هوالفتاح العلیم - بهداشت گوشت

به نام حضرت محبوب 

یا رازق کل مرزوق 

آیا می دانید: مردم دنیا در طول سال چقدر گوشت مصرف می کنند؟ انسانهایی که بیشترین گوشت را در طول سال مصرف می کنند در کجای دنیا زندگی می کنند؟ کمترین نیاز یک فرد برای سالم بودن چقدر گوشت می باشد؟ 

همانگونه که مسلما بسیاری از افراد در کتابهای درسی مطالعه کرده اند ، یکی از نیازهای اصلی بدن انسان پروتئین ها می باشند که با خوردن مواد مختلف تامین می شوند. واحد اصلی سازنده پروتئین ها اسیدهای آمینه می باشند و با مصرف مواد پروتئین دار، پس از هضم ،‌اسیدهای آمینه جذب خون می شوند. نکته مهم اینجاست که از حدود بیست نوع اسید آمینه بدن انسان توانایی ساخت ده تای آنها را نداشته (اسیدهای آمینه ضروری)و توانایی ساخت دواسید آمینه دیگر را به میزان کافی ندارد وباید باخوردن پروتئین های حیوانی مانند گوشت ، تخم مرغ وشیر آنهارا تامین کند ومتاسفانه چاره ای نداریم (حداقل فعلا) مگر این ماده غذایی مهم را از حیوانات بدست آوریم .اما چقدر گوشت باید مصرف کرد؟  

  بد نیست مقداری به آمار منتشرشده توجه فرمایید:

 مردم جهان در سال ۲۰۰۸ ، حدود ۲۵۰ میلیون تن گوشت خورده اند!

چینی ها نسبت به سایر کشورها بیشترین گوشت را مصرف می کنند (البته میانگین مصرف آنها بیشتر نیست) 

مردم چین ، آمریکا ،‌برزیل تقریبا نیمی از گوشت جهان را مصرف می نمایند 

متوسط جهانی مصرف گوشت ،‌چهل کیلوگرم در سال می باشد(به ازاء هرنفر)
اما در کشورهای پیشرفته بطور متوسط هر نفر ۱۲۳ کیلو گرم گوشت در سال مصرف می نماید!!

 ودر نیوزیلند بطور متوسط ،‌هرنفر بیش از این مقدار گوشت مصرف می کند. 

میزان نیاز گوشت جهانی هرسال ۵ میلیون تن افزایش می یابد.

Meat Consumption per Country

مصرف گوشت در کشورهای مختلف

Table 1. Meat Consumption per Country. Top Ten Countries & Worldwide, 1998 - 2002. Meat in this Table means livestock and poultry only. Millions of metric tonnes.
	1998	1999	2000	2001	2002
China	59	60	64	65	68
United States	33	35	35	35	36
Brazil	12	13	14	14	15
Germany	7	7	7	7	7
Russian Federation	7	6	6	7	7
France	6	6	6	6	6
Japan	5	6	6	6	6
Mexico	5	5	6	6	6
India	5	5	5	5	6
Italy	5	5	5	5	5
World	224	228	234	238	247

Based on statistics collected by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), FAOSTAT on-line statistical service (FAO: Rome, 2005). Earth Trends, World Resources Institute, displays FAO statistics online as the Agriculture and Food Searchable Database. Table 1 is from Meat Consumption: Total (accessed online February 2008).

 
Average Annual Meat Consumption per Human 

میانگین سالانه مصرف گوشت به ازاء هرنفر

Table 2. Average Annual Meat Consumption per Human. Top Ten Countries & Worldwide, 1998 - 2002. Meat in this Table means livestock and poultry only. Kilograms of meat per human.
	1998	1999	2000	2001	2002
New Zealand	140	138	122	147	142
Luxembourg	NA	NA	147	134	142
Bahamas	123	141	152	135	124
Denmark	126	130	130	139	146
Cyprus	126	132	134	132	131
United States	120	124	122	120	125
Spain	115	114	112	115	119
French Polynesia	105	103	107	109	112
Canada	103	107	107	108	108
France	102	100	100	103	101
World	38	38	39	39	40

Based on statistics collected by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), FAOSTAT on-line statistical service (FAO: Rome, 2005). Earth Trends, World Resources Institute, displays FAO statistics online as the Agriculture and Food Searchable Database. Table 2 is from Meat Consumption per Capita (accessed online February 2008).

http://www.animalethics.org.uk/i-ch7-6-meat-consumption.html  

http://www.meat.org/ 

http://www.google.com/imgres?imgurl=http://e-catalog.rusbiz.com/user_images/en/prod_logo/142114212140c89f05b569c.pjpeg&imgrefurl=http://e-catalog.rusbiz.com/50111510/Fresh_meat_or_poultry/1.html&usg=__63hxOBbpn5hUjp_d1Eu_DBZFrZU=&h=1044&w=762&sz=42&hl=fa&start=72&zoom=1&itbs=1&tbnid=83oqxrSyaNoE1M:&tbnh=150&tbnw=109&prev=/images%3Fq%3Dmeat%26start%3D60%26hl%3Dfa%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1